Mr MAtthew赴申
强化检测监测,巩固净化成
记述红艳山鸡鸡白痢检测过
上海市动物疫控中心调研上
野鸡蛋更健康
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山鸡的经济意义

满足人民物质生活的需要

  山鸡肉营养丰富,肉味鲜美,肥而不腻,有高蛋白、低脂肪的特点,是人们非常喜欢的肉食品种。中国农业科学院特产研究所将山鸡肉和爱拨益加(AA)肉用仔鸡的肉做了对比测定,含量显示:干物质山鸡肉27.83%,肉用仔鸡的肉25.24%;粗蛋白质山鸡肉22.22%肉用仔鸡的肉19.25%;粗脂肪山鸡肉1.97%,肉用仔鸡肉3.74%。这些指标说明山鸡肉明显优于肉用仔鸡的肉。又测定,山鸡肉中的人体所需要的必须氨基酸和矿物质元素也高于肉用仔鸡。山鸡肉丝细、肉质嫩,非常适于老年人和儿童使用。山鸡肉有独特风味,可以做成各种名贵菜肴。山鸡肉、蛋可以做成罐头食品,也可以做成小包装冻肉或即食性食品进入超市,从而方便了生活需要。
  山鸡肉还具有医疗保健作用。山鸡肉在中医药学中作为动物药已有数百年历史,山鸡肉有抑喘补气、祛痰化瘀、清肺止咳之功效。明朝李时珍的《本草纲目》中记载,山鸡脑治“冻疮”,山鸡治“蚁瘘”,山鸡屎只“久疟”等。山鸡尾烧灰合麻油,孵治丹毒。山鸡内金有消食化瘀、涩尿、涩精的功能,主治消化不良、反胃呕吐、遗尿、遗精等。山鸡胆具清肺止咳功能,主治百日咳。
  将家养山鸡放飞到旅游区供游客狩猎,可以丰富旅游内容。国外,将山鸡养至雏期放入狩猎场任其自然生长,狩猎季节时开放狩猎场。我国的旅游狩猎业刚刚起步,有的地方开办了狩猎场。如黑龙江省桃山狩猎场和吉林省露水河狩猎场均养有狩猎用的河北亚种山鸡,放飞后供游人狩猎,收到了良好的经济效益。
  山鸡付产品开发价值很大。山鸡的羽绒弹性强,保温性好,可以做成羽绒被褥、羽绒服、羽绒坐垫床垫等生活用品。山鸡羽毛华丽,其皮毛可以做成形态各异的标本,每具售价200多元。山鸡羽毛还可以制成羽毛画和羽毛扇等多种美术工艺品,都有很高的观赏价值。山鸡死胎蛋、蛋壳、杂羽、内脏等可以制成畜禽饲料或肥料。幼雏期的粪便醋蛋白含量很高,经加工可以制成猪、鱼的饲料。山鸡的粪便中氮、磷、钾的含量高于其他家禽家畜的粪便,是一种良好的有机肥料。总之,山鸡副产品的综合开发利用,可以获得可观的经济效益。

增加我国出口创汇品种

  我国土特产品是重要的的出口货物之一。20世纪五六十年代,我国的野生山鸡躯体米念向国外出口上千吨,后来因为野生资源枯竭,就以家养的活山鸡和山鸡肉出口,获得了较高的收益。活山鸡出口到香港地区每年有100多万只,其售价在300港元左右,是内地售价的4倍。进10年来吉林省出口都日本的山鸡、冻白条和分割肉是国内售价的3倍。

发展农村经济的好项目

  饲养山鸡的设备比较简单,所用的材料可以使木杆、竹竿、金属网、旧渔网、旧钢材均可,不像家鸡那样需要很多正规房舍,因而投资成本低,规模可大可小,养殖技术也容易掌握,适合发展庭院经济。在农村及山区均可因陋就简,充分利用闲置建筑物及空闲荒地建造网舍,可以不占用耕地。山鸡的饲料主要有玉米、各种饼粕类、鱼粉、糠麸类和骨粉等组成,农村饲料来源充足,为发展山鸡饲养业雉鸡饲养业创造了得天独厚的条件。山鸡生长快,饲养周期短,4月份即可上市开售,体重1~1.5千克,每只价格50元以上,每只饲养成本40元左右,利润10元左右,是一个很好的致富项目。


山鸡的养殖概况


我国山鸡养殖概况与发展对策


  我国劳动人民对山鸡很早就有所认识。远在三千年前殷商时代的甲骨文中就记载有“雉”字。这个“雉”类分为14个种,据今也两千年的历史。明朝李时珍的《本草纲目》将山鸡列为“原禽类”,对山鸡的药用价值曾做过记述。
  20世纪60年代,我国曾有学者进行过山鸡人工驯养,因某些原因没有成功。1978年中国农业科学院特产研究所又开始研究山鸡的人工驯养与繁殖,于1981年获得成功。自1985年以来,山鸡人工养殖技术在全国范围内进行了大规模的推广普及。我国于20世纪80年代末,还引进了美国七彩山鸡,由于它体型大、产蛋多、繁殖力强,推动了我国山鸡养殖业进一步发展。中国农业科学院特产研究所用美国七彩山鸡与我国河北亚种山鸡进行杂交,生产出的商品山鸡,其肉质很好,具有很强的市场竞争力。至1996年中国农业科学院特产研究所成功培育出了“左家山鸡”,成为山鸡饲养业一个优良的人工培育品种。
  20多年来,我国山鸡饲养业从无到有,从小到达,得到了飞速的发展。目前,我国具有一定规模的山鸡养殖场就有200多家,种鸡存栏20万只左右,主要分布于吉林、辽宁、河南、江苏、福建、广东等省,年生产商品山鸡1000万只,产品主要销往上海、广州、北京、深圳、香港等经济发达的城市和地区,还出口亚洲其他国家。但是,就全国范围内山鸡肉的人均占有量是微乎其微的,还有很大的发展空间。
  我国的山鸡饲养业虽然起步较晚,但发展却很快。经过20多年的实践,摸索出适合我国具体情况的技术成果,例如,在人工孵化方面摸索出不同养殖规模的孵化方法和孵化技术参数,孵化率达到国外先进水平;在营养、饲养上,提出了适合我国国情的营养需要量,既降低了饲料成本,又满足了山鸡生长发育的需要;在饲养技术上,总结出了一整套适合我国饲养条件的饲养管理方法,比国外山鸡饲养方法更加细致科学;在繁殖育种上,找到了提高繁殖率的综合措施,尝试了人工受精技术,找到了生产商品化山鸡的扎脚模式,提高了山鸡的肉质品味;在疾病防治上控制了新城疫、禽霍乱、禽结核的大面积流行,无高致病性禽流感的流行;在产品加工商,实现了分割肉冷冻、小包装食品等新技术。
  从存在的问题上看,经营规模上大多是农户式的小而分散的经营模式,缺乏龙头企业,产品组织销售和深加工受到一定限制;山鸡的育种和饲养管理技术有待提高;山鸡的饲养量在家禽饲养业中所占份额很低,不能满足人民生活的需要。为此,应从以下方面加以改进。
  (1)采用最新育种手段,改良山鸡品种,解决良种匮乏、品质差、单产低的问题。加强专门化品种的培育,以适肉用、狩猎用、蛋用、观赏用等不同用途的需要。
  (2)改进饲养管理技术,解决山鸡产蛋量、孵化率和育雏成活率偏低的现象,克服叨啄现象,提高产品优质率。
  (3)加强产品深加工,适应消费者的需求,改变山鸡产品单一现象,在产品的“名优特新”上下功夫,在提高产品附加值上下功夫,建立稳定的、广阔的销售市场,避免山鸡饲养也的大起大落。

国外养殖概况

  国外养殖山鸡最早的国家是美国。1881年开始人工驯养山鸡,至今有100多年历史。驯养山鸡主要用作狩猎,美国目前共有2000多个狩猎场,每年用于狩猎的山鸡1200多万只。威斯康星州麦克法伦山鸡公司是美国最大的商品化山鸡场,每年生产商品山鸡50万只以上。加拿大1892年从美国引进山鸡驯养成功,1910年宣布山鸡拥有量居世界之首。捷克驯养山鸡较早,近几年已培育出一些耐寒、生命力强和繁殖力高的新品种,每年释放10万多只于狩猎场内。匈牙利每年繁殖100万只左右,放羊70余万只,主要用于狩猎。俄罗斯从20世纪50年代后期开始研究山鸡的驯养技术,共有90个野禽繁殖场和眼居所,还有利用杂交优势专门生产商品山鸡的生产场。保加利亚每年繁殖50万只,每年山鸡肉600吨。日本在20世纪五六十年代饲养的山鸡主要为日本绿雉。进入70年代后,从美国引进体型大、驯化程度高的山鸡品种,有山鸡场约500个。1991年日本全国生产肉用山鸡10余万只。此外,英国、法国、挪威、波兰、罗马尼亚、意大利、新西兰、澳大利亚等过均养殖数量较多的山鸡用于should。从经济技术指标上看,国外人工养殖的山鸡产蛋量每只25~80枚,种蛋受精率82%~90%,受精蛋孵化率83%~87%,育雏成活率56%~88%。不少国家在山鸡育种上培育出一些新品种。我国山鸡养殖工业的一些经济技术指标与国外先进水平毫不逊色。但是,国外养殖山鸡的一些经验可为我国山鸡的饲养业提供借鉴,有助于进一步发展我国山鸡养殖业。

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