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绿头野鸭

 


第一章      
野鸭

从广义上讲,野鸭是野生鸭子的总称,狭义的野鸭则专指绿头野鸭,是除番鸭以外所有家鸭的祖先。其分布最广,在欧、亚、非、美洲均有分布。绿头野鸭每年在我国北方繁殖,越冬迁徙时遍布全国,并在我国的南方停留较长时间。目前人工饲养的野鸭基本上都是由绿头野鸭经人工驯化选育而成的。

目前,世界上很多国家都培育出了家养野鸭,如美国绿头野鸭、德国野鸭等。我国从20世纪70年代末开始对驯化野鸭,并于80年代先后从德国、美国引进了数批家养野鸭进行饲养、繁殖、推广,并取得了一定的成效。

我国每年消费绿头野鸭2亿只左右,年出口绿头野鸭保持在2000万只的水平。同时,由于绿头野鸭市场看好,许多沿海地区形成了绿头野鸭生产基地,并建立了加工厂,从市场需求来看,绿头野鸭仍有很强的市场发展前景。

生物学特性与经济价值

1.生物学特性

野鸭为水禽,喜欢在水中游泳、嬉戏,并在水中觅食、求偶和交配。有较强的群居性,常以数百乃至上千只集成大群集体迁徙或集成百余只的鸭群越冬。野鸭为杂食性动物,有很强的飞翔能力,即使是人工驯化的野鸭,仍保持其善飞翔的特性。野鸭的繁殖能力很强,一年有两季产蛋,并有做巢孵蛋的习性;野鸭的抗病能力和适应性很强,能在炎热和寒冷地区生存,且成活率很高。野鸭十分胆小,警惕性很高,一有动静就立即警觉。

2.经济价值

野鸭的经济价值很高,其生长速度快、料肉比高,在良好的饲养条件下,60日龄仔鸭体重可达1.4公斤,料肉比为(2.53:1。野鸭具有很高的营养价值,其肉质鲜嫩,含脂率低、瘦肉率高,蛋白质和矿物质含量均远高于家鸭,特别是野鸭有一种特殊的野香味,被视为野味上品。另外,野鸭的羽毛轻而柔软,且富有弹性,色彩鲜艳,不仅能保温,还能用作装饰品。

外貌特征及驯化品种

野鸭一年两次换羽,夏秋季全换(润羽),秋冬季部分换羽。在繁殖期,雄性成年鸭色彩艳丽,头、颈羽有翠绿色光泽,颈基部有一道狭窄的白色项圈,体羽灰色,胸部为棕色,腹羽淡色,有暗褐色微斑,翼羽灰褐色,翼镜呈金属紫兰色,其前后喙各有一条绒黑色窄纹与白色宽边相隔,尾羽黑色,中央两对向上蜷曲似钩状,最外侧尾羽大多灰白色,喙、脚灰色,趾、爪橙色。雌性成年野鸭头顶至枕后羽色为黑色或棕黄色,体羽棕色,深浅不一,具棕黄色白色羽缘和“V”形斑,翼羽与雄性鸭相似,尾羽缀有白色,喙灰黄色,趾、爪一般为橘黄色,也有灰黑色。刚出壳的雏野鸭,全身披黑色绒毛,肩、背、腹部有淡黄色绒毛相间,喙、脚黑色,趾、爪黄色。

目前,我国饲养的主要有美国绿头野鸭、德国野鸭及我国自己驯化的鄱阳湖野鸭等野生绿头鸭品种和由野鸭和家鸭杂交而成的媒鸭等。

饲养环境与设备

1.饲养环境

野鸭养殖场的建设规模,应根据生产需要和资金投入情况等来确定,但一般应建有生活区、生产区和辅助功能区。

生活区应与生产区有一定的间隔距离。生产区中应分别建有鸭舍、鸭坪、鸭滩和水上运动场。辅助功能区包括饲料、加工、贮藏等生产设施及堆粪场和污水处理池等。

野鸭舍应根据主导风向,从上往下,按照孵化室、育雏室、后备鸭舍和成鸭舍的顺序来设置。农户养殖时,野鸭舍可因地制宜,用空闲房舍或简易草、木、竹结构,但必须坚固耐用。

鸭坪为连接鸭舍与鸭滩之间的陆上运动场地,面积以20/平方米野鸭设计为宜,要求平而坚实,有15度角的倾斜,并可适当种植乔木和灌木,饲养60日龄以上的野鸭应配置天网。

鸭滩是由水面到鸭坪的斜坡,坡度以30度角为最佳,可用水泥和石子修建;水上运动场可利用湖泊、河道和池塘,也可挖人工池,人工池的面积按1520平方米/只计算,池水深3050厘米,并要建有供水和排水管道。

无论是旧房改建,还是新建鸭舍,都应具有良好的保温隔热性能、充足的采光性能、良好的通风性能和严密坚固的防侵入性能以及就地取材、因材制宜的经济实用性。

2.饲养设备

野鸭的饲养设备(用具)主要包括喂料设备、饮水设备、育雏保温设备及其他饲养设备,其中大部分设备(用具)可购买其他禽类的统一制式设备,也可根据本场的实际情况,就地取材,自己设计和制作相应的设备或用具。

繁殖与孵化

1.繁殖

种野鸭的来源一般有3条途径:一是从外地或其他养殖场引种;二是从本场的自养后备种野鸭中挑选留用;三是从野外收集野鸭蛋,孵化培育种用野鸭。

对野鸭来说,选种时要求公鸭羽色漂亮,雄性羽分明,体型较大且强壮有力,体重大于1.25千克但不肥胖,反应灵敏,活泼好动,性欲旺盛;母鸭应头颈细长,眼大有神,体躯丰满,胸深股圆,后躯宽大,耻骨扩张,喜动,觅食力强,体重不低于1千克。野鸭一般经过56代的驯养,会逐渐丧失野性,向家鸭方向进化,此时应及时淘汰种鸭,重新引种。

在实际生产中,野鸭的繁殖一般按公母1:810的比例混群,采用大群自然交配的方式进行。此时繁殖群中的母鸭应以1岁的新母鸭为主,占6070%,另以2030%2岁母鸭辅之。野鸭在交配繁殖期应与家鸭分开放养,以防其与家鸭杂交退化。

野鸭一般在150160天达到性成熟,产蛋主要集中在36月份和911月份,年产蛋150枚左右,高产者可达200枚以上;野鸭在野生状态下具有较好的抱窝习性,雏鸭的孵化主要靠母鸭自孵。而在家养条件下,都已采用人工孵化。在实施人工孵化时,入孵种蛋要求新鲜、清洁,蛋重不低于50,同时要求蛋壳致密均匀、表面正常、厚薄适度;常温下,种蛋保存时间一般不超过7天,如采用低温保存,种蛋保存时间也不超过2周,要求保存种蛋的贮蛋库温度为1015℃,湿度为6575℃,并保持库内清洁、阴凉、通风;贮蛋库应经常实施熏蒸消毒。

种蛋保存时,应将大头朝上;如种蛋保存超过1周,则每天应以大于45度角翻蛋一次。种蛋在进行长途运输时,应注意包装,以免种蛋破损;夏季运输时要有防雨措施,冬季运输时应注意保温。

1.         孵化

种蛋在入孵前,应进行消毒。常用的消毒方法有高锰酸钾浸泡法和福尔马林熏蒸法等。

野鸭可采用各种孵化机进行人工孵化,孵化期一般为2728天,孵化机应在入孵前进行彻底清洗,并用福尔马林熏蒸消毒。

从种蛋库内取出的种蛋应在入孵前12小时进行预温;种蛋入孵后应注意调整孵化的温度、湿度,野鸭孵化的温度应比家鸭低0.5,并要求使用变温孵化,具体温度变化为:115天为37.538℃;1625天为37.237.5;2628天为3737.2;而相对湿度则随之采取“高--高”的变化,即早期6570℃;中期6065℃;后期(出壳期)7075℃。

在野鸭种蛋的人工孵化期,每天应保证翻蛋68次,后期(出雏期)则应停止翻蛋;种蛋入孵2周后应每天凉蛋一次,并随着胚胎的发育逐渐增加凉蛋次数。凉蛋可结合翻蛋进行。

种蛋在孵化过程中应进行两次照蛋,分别在入孵第八天和第二十天;在种蛋孵化至25天时,应将正常发育的胚胎移至出雏器的出雏盘内,准备出雏;此时出雏器内的温度应适当降低,但应适当增加湿度,以利出雏。

雏野鸭出壳后,待停留至羽毛干后及时取出,并尽快送到养殖场放入2428℃的育雏室或育雏箱中育雏。

营养与饲养

1.      营养

绿头野鸭的营养需要有明显的阶段性变化,并随生产目的的不同表现出较大差异。目前野鸭各阶段的营养需要尚没有一个完善、通用的标准,但一般认为野鸭饲料中的蛋白质含量:115日龄应达到2022%1640日龄为1718%;至4163日龄应降至1012%,同时降低能量等营养物质的水平,增加粗料,以减轻野性的激发。6480日龄的育肥野鸭,饲料的营养水平应较高,而种鸭则不需要较高的营养水平。

产蛋期的种鸭对蛋白质的要求比蛋鸭稍高,并应保证赖、蛋、色等必须氨基酸的供给。另外,野鸭对钙、磷的需要量较高,分别占日粮的0.8%0.4%,食盐一般应不少于0.3%,同时还应补充锌、锰等微量元素及各类维生素。

野鸭为杂食性水禽,其食性很广,常用的饲料主要有植物性饲料、动物性饲料、矿物质饲料及饲料添加剂等,因此,在配制野鸭的饲料时应注意以下几点:

①应根据绿头野鸭不同生长阶段的营养需要,制订合理和完善的饲料配方;

②所选用的饲料既要考虑营养成分,又要考虑饲料价格;

③配制日粮时,既要注意营养需求,又要根据野鸭在野生状态下的觅食习性选择饲料种类;

④配制日粮时要讲究饲料的调制加工。

2.         饲养

野鸭从出壳至脱温的生长阶段称为育雏期。雏野鸭育雏开始时的适宜温度可设定为33,以后随着日龄的增加逐渐下降。野鸭育雏期适宜温度的设定受地区和季节差异的影响较大,因此应根据雏野鸭的表现来确定。

育雏温度的调整还应遵循这样一条原则:白天育雏舍的温度可比适宜温度低23,而夜间舍内的育雏温度可比适宜温度高12,但严禁白天舍内雏鸭活动时的育雏温度高于夜间雏鸭休息时的温度。

育雏的环境湿度一般要求:1周龄以内应保持在6070℃,2周龄起维持在5055℃即可。同时还应注意育雏时的饲养密度和光照控制,特别应注意光照时间、光照强度和光线颜色的控制。

开饮和开食应按照“早饮水、早开食,先饮水、后开食”的原则,开饮1小时后即可开食,开食的饲料要求做到“不生、不硬、不烫、不烂、不粘”;饲喂时应采用少喂多餐、定时定量的方法。

育雏过程中,应根据雏鸭的体质强弱和发育程度,每周进行一次合理的分群;除采用传统的水浴和运动外,野鸭的整个育雏期也可采用均在舍内网上或笼内饲养的模式,而不进行洗浴和运动。

种野鸭的育成期可分为育雏结束至12周龄的育成生长期和1324周龄的限制饲养期。这一阶段野鸭在育雏期转入育成期之前,应根据体质强弱和体型大小进行一次分群,并按1:6比例实行公母分群饲养;当进入限制饲养期时,应根据鸭群体况,适当降低饲料中鱼粉、豆饼的比例,同时逐步增加米糠、麸皮等粗纤维饲料和青绿饲料,每两周还应随机按5%比例抽样称重一次,并应在棚舍四周和顶部加设天网。

野鸭在出壳后170天左右,即进入成年鸭阶段。在成年种鸭的休产期,饲养管理的关键措施就是限饲,可采用与种鸭育成期相似的饲料和饲喂方法;产蛋期则应采用种野鸭的配合饲料,且应注意补充钙质和增加青绿饲料,此外每天的喂料时间也应相对固定。

一般情况下,种公鸭的选种应比母鸭早12个月,并在限饲期适当地进行光照控制,配种比例以1:78为宜;种野鸭达到2324周龄时可公母混群,并

且在自然光照的基础上,根据不同季节,每周增加0.51小时人工光照,直到光照达到18小时后保持恒定。光照强度以3/平方米为宜,灯泡高度以离地2.22.5为最佳;在产蛋期到来前,应提前在鸭舍内近墙处设产蛋区或足够的产蛋箱,在产蛋期间还应避免外人进入鸭舍,惊扰鸭群。

商品肉用鸭的饲养以舍内网上饲养或地面垫料饲养较为适宜,饲养期一般为10周左右。对商品野鸭的饲养,应主要抓好中雏期(46周龄)的管理,逐步加大饲料用量,适当增加动物性饲料,同时还应提供沙砾帮助消化;随着商品肉鸭日龄的不断增大,还应按雏鸭群的体形大小和体质强弱进行分群,同时不断调整饲养密度,并每天定时进行洗浴。

防疫与保健

野鸭的抗病力比家鸭强,但在人工驯养条件下,由于饲养规模大、饲养密度高,增加了疾病发生的机会。野鸭的常见疾病有鸭瘟、病毒性肝炎、禽流感、传染性浆膜炎、大肠杆菌病、鸭霍乱及球虫病等。

野鸭养殖场应认真制订并严格执行场内的各种卫生防疫制度,加强日常饲养管理和定期消毒工作,保持清洁的饲养环境和料槽、水槽的清洁卫生,保持舍内空气新鲜和饲料的优质。商品野鸭应采用全进全出的饲养制度,特别要注意经常观察鸭群的变。对从其他饲养场引进的野鸭,应隔离饲养观察30天后方可混群。

 鸭场应根据野鸭的发病情况,有计划地做好定期的药物预防和免疫接种工作;一旦鸭群发生异常,经初步检查,疑为某种传染病时,应及时采取隔离、确诊、治疗或紧急接种等措施,做到早发现、早确诊、早处理。

如为烈性传染病时,应立即封锁现场,及时采取扑灭疫情的果断措施;病死鸭必须实行无害化处理,并对鸭舍、用具进行彻底清扫(洗)和严格消毒,粪便和污物应堆积发酵处理。
 
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